厨房的工作环境一直是餐饮经营者和从业人员关注的问题，尤其是厨房烟雾问题，它不仅危害人体健康，损害呼吸系统，而且对餐厅的空气环境产生影响。油烟净化的出现，在很大程度上解决了这一问题。如何了解重庆油烟净化器原理的效果。

重庆油烟净化器的基本原理如下：

根据双膜传质原理，本机采用洗涤、碰撞、化学反应、吸收、冷凝、过滤、净化烹调过程中产生的油雾、异味等有害物质。

“双膜传质理论”是惠特曼和刘易斯于1923年提出的经典“传质机理理论”。作为界面传质的动力学理论，该理论可以解释吸收剂的气体质量吸收过程。气体吸收是吸收剂从气相转移到液相的过程。当气液接触时，吸附分子从主气相向气膜表面移动，再通过气膜扩散到气液界面。在界面处，吸附材料溶解成液相，然后通过液相界面处的分子扩散，通过液相膜到达液相主体。采用特殊的净化剂，改善气液两相间的传质，快速捕捉气相中的烟气等颗粒。同时利用自排风机负压产生600毫米厚的泡沫层（泡沫粒径1.5毫米），用于烟气的洗涤净化。相当于600米高天然降雨层的净化效果。

油烟净化器的作用是什么？油烟净化一体化设备的优势

1、化学泡沫清洗，总反应，除油率（98%），除烟率（80%），减味率（80%）。

2、除油效率高，效果稳定。

3、在消防设计中，管道风机不积油。

4、它集净化、运输于一体，占地面积小。

5、风量合理，油烟采用同机处理。

6、模块化设计，无需拆卸，自动清洗。

7、消防安全、节能环保、操作方便、经久耐用。